BÁNH MOUSSE LÀ GÌ

     

Nếu bạn ái mộ bánh ngọt hoặc đã với đang học có tác dụng bánh thì chắc rằng không thể không nghe biết Mousse. Mousse - món rubi bánh tuyệt vời cho những tín đồ gia dụng hảo ngọt trên toàn vậy giới, vậy Mousse là gì? Bánh Mousse là gì? Cùng Hotejob.vn đi tò mò loại bánh này nhé.

Bạn đang xem: Bánh mousse là gì

Có bắt đầu từ nước Pháp lãng mạn, Mousse được dùng kèm trong những buổi trà chiều mặt vườn hoa ngắm chiều tàn. Mặc dù nhiên, ngày nay bạn cũng có thể dễ dàng kiếm tìm thấy món bánh này vào menu của phòng hàng, khách sạn. Mousse là gì mà khiến cho người ta say đắm như vậy?


*
Mousse - món bánh ko tín vật dụng hảo ngọt nào lần khần đến

Mousse là gì?

Theo Wikipedia, Mousse theo tiếng Pháp mang nghĩa là "bọt". Đây được coi là dòng bánh những kem, không nhiều bánh, có cấu trúc nhiều bọt bong bóng khí đề xuất bánh nhẹ, mịn cùng xốp.

Bánh Mousse là nhiều loại bánh với nhiều kem dẫu vậy ít bánh. Bánh Mousse gồm thành phần cơ bản là Mousse với một lớp gateaux mỏng tanh dưới đế bánh. Phần Mousse được làm bằng cách trộn cùng với các nguyên liệu tươi như trái cây tuyệt chocolate phổ biến với kem tươi tấn công bông.


*
Mousse thường tất cả phần đế gateaux mỏng dính phí dưới cùng phần Mousse làm việc trên

Bánh Mousse có đến cảm xúc mát lạnh, quyến rũ và mềm mại khi thưởng thức. Phần kem Mousse hay tan cấp tốc trong miệng, có cảm hứng béo cùng ngậy. Bởi vì bánh Mousse chứa kem là đa số nên đề nghị cho bánh vào tủ rét với nhiệt độ từ 0 - 3 độ C để bao quản bánh được xuất sắc và thọ hơn. Bánh Mousse rất được ưa chuộng nên sự xuất hiện loại bánh này trong thực đơn tráng miệng của các nhà hàng, hotel cũng là điều dễ hiểu.

Phân một số loại Mousse

Tùy vào cách chế biến Mousse được chia ra làm 2 loại: Mousse mặn và Mousse ngọt.

Mousse ngọt: thường được làm từ lòng trắng trứng kết phù hợp với vị chocolate hoặc trái cây.

Mousse mặn: thường được làm từ trứng luộc kỹ, gan ngỗng hoặc cá. Mousse mặn thường dùng làm món khai vị.

Tuy nhiên, Mousse được sử dụng làm món ngọt cho bữa tráng mồm là thịnh hành nhất.


*
Mousse lừng danh nhất bởi những loại bánh Mousse ngọt

Thành phần bao gồm của Mousse

3 nguyên liệu chính, cơ bạn dạng nhất để triển khai ra bánh Mousse chính là : gelatin, kem tươi cùng lòng trắng trứng. Bạn có thể thêm hoặc sút kem tươi hay lòng trắng trứng tùy theo sở thích. Nếu bạn muốn có lớp Mousse mềm mại và mượt mà thì chỉ nên dùng gelatin cùng kem tươi. đề xuất tiết chế kem tươi giả dụ như bạn muốn thưởng thức vị xốp của bánh.

Bên cạnh gelatin - chất làm cho lớp Mousse đông lại, bạn có thể sử dụng thạch agar nếu như như bạn muốn ăn chay (gelatin làm cho từ da và xương động vật hoang dã nên bánh Mousse làm cho từ gelatin không dành cho những người ăn chay). Tuy vậy agar lại cứng và giòn hơn, do đó trong quá trình sử dụng các bạn nên thực hiện liều lượng agar phù hợp để bánh Mousse không xẩy ra giòn.

Cách làm Mousse chanh dây


*
Mousse chanh dây - thức nạp năng lượng tráng mồm luôn xuất hiện trong menu của đa số nhà hàng

Số lượng: 6 cốc (80ml/cốc)

Nguyên liệu

+ 5 quả chanh dây

+ 75-85g mặt đường tùy khẩu vị

+ 7g gelatin hoặc agar

+ 200ml kem tươi (whipping cream)

+ 500ml nước cùng 15g muối hạt ngâm vỏ chanh

Các bước thực hiện:

1. Rửa không bẩn chanh dây. Tiếp đến bổ đôi, bóc tách phần ruột để riêng. Rửa sạch mát vỏ với ruột quả chanh thêm lần nữa.

2. Pha nước muối bột và cho vỏ chanh vào ngâm khoảng chừng 30 phút.

3. Dìm gelatin hoặc agar vào 15ml nước vào 10 - 15 phút cho tới khi gelatin agar mềm. Nếu cần sử dụng bột thì chỉ cần hòa rã trong nước.

4. Dồn phần ruột chanh dây vào nồi, thêm 50 nước vào rồi mang lại lên bếp nấu nghỉ ngơi lửa vừa. Nhớ khuấy mọi trong quy trình nấu để lọc chanh thuận tiện hơn.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Gỡ Phần Mềm Đóng Băng, Cách Gỡ Phần Mềm Đóng Băng Ổ Cứng

5. Sử dụng rây nhằm lọc phân tử chanh. Trộn nước chanh vừa đun nấu qua rây, lọc lấy nước, vứt hạt.

6. Rước 50ml nước chanh cốt vừa lọc mang đến vào chén bát riêng, phần còn lại để làm lớp thạch gương mỏng dính trang trí phía trên. Cho 15 - 25g mặt đường vào 50ml nước chanh, khuấy đều.

7. Mang đến gelatin vào lò vi sóng để quay hoặc chưng biện pháp thủy cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.

8. đến 50ml nước chanh cùng đường sau khi khuấy phần lớn vào gelatin tan chảy, khuấy đề rồi đặt tại nhiệt độ phòng.

9. Mang lại 30g con đường vào kem tươi rồi đánh cho tới khi kem bông mềm.

10. Cho tất cả hổn hợp chanh leo với gelatin vào kem tươi, trộn những lên cho đến khi tất cả hổn hợp bông mịn quánh ( cách này thao tác làm việc cần dịu nhàng để tránh vấn đề kem bị tách nước).

11. Chia đều Mousse vào những cốc nhỏ. Sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh trong 2h để Mousse đông sệt lại.

12. Có tác dụng thạch gương

- ngâm 5g gelatin trong 45ml nước trường đoản cú 10 -15 phút cho đến khi gelatin nở mề. Tiếp đến mang gelatin này đi tảo lò vi sóng hoặc chưng cách thủy nhằm gelatin rã chảy.

- bỏ phần nước chanh leo còn thừa sinh sống trên vào hỗn hợp gelatin này, khuấy đều và thêm nước vào để các thành phần hỗn hợp này đạt 160ml. Thêm đường vào cho vừa ăn.

- cần sử dụng mui đổ vơi phần nước này lên ở trên Mousse vẫn đông. Nên để nguội phần nước này trước lúc cho lên mặt phẳng Mousse, nếu như không sẽ làm Mousse bị chảy. Sau đó, cho những cốc này vào chống mát tủ lạnh từ là một - 2 giờ để sản phẩm hoàn toàn đông lại.

13. Trang trí bề mặt bằng trái cây hay kem tươi tùy thuộc vào sở thích. Bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh để thực hiện trong 2 ngày.

Xem thêm: Danh Sách Toàn Diện Các Phím Tắt Trong Win 8.1, Những Phím Tắt Hữu Ích Nhất Trên Windows 8/8

phauthuatcatmimat.com mong muốn những lời giải về “Mousse là gì?” tốt “bánh Mousse là gì” đang giúp chúng ta có thêm kiến thức về một loại bánh giành riêng cho mùa hè. Đặc biệt với những bạn đang tìm việc bếp bánh, đây chắc rằng là thông tin không thể bỏ qua mất rồi.