GHEE LÀ GÌ

     

Ghee từ tương đối lâu đã là một món ăn chính trong siêu thị nhà hàng Ấn Độ và vừa mới đây đã trở bắt buộc khá thịnh hành ở một vài nơi khác.

Bạn đang xem: Ghee là gì

Một số người mệnh danh nó như là một sửa chữa cho bơ cung cấp lợi ích bổ sung.

Tuy nhiên, những người dân khác đặt thắc mắc liệu ghee có vượt trội hơn bơ thường xuất xắc thậm chí rất có thể gây ra khủng hoảng rủi ro cho sức khỏe.

Bài viết này có một chiếc nhìn chi tiết về ghee và cách đối chiếu với bơ.


Ghee là gì?

Ghee là một trong loại bơ tinh chế. Nó triệu tập nhiều chất béo phì ra nhiều thêm bơ, vì chưng nước với sữa rắn đã bị loại bỏ trong hóa học béo.

Nó đã làm được sử dụng trong số nền văn hóa truyền thống Ấn Độ với Pakistan trong hàng vạn năm. Thuật ngữ này bắt đầu từ tiếng Phạn có nghĩa là “rắc”. Ghee được tạo nên để chống bơ hư lỗi trong thời tiết ấm áp.

Ngoài nấu ăn, nó được thực hiện trong khối hệ thống y học thay thế Ấn Độ Ayurveda, trong các số đó nó được hotline là ghrita .

Cho rằng chất rắn sữa của chính nó đã được loại bỏ, nó không yêu cầu làm rét mướt và hoàn toàn có thể được giữ lại ở nhiệt độ phòng trong vài tuần. Trên thực tế, giống như dầu dừa, nó hoàn toàn có thể trở bắt buộc rắn chắc khi được giữ lại ở nhiệt độ lạnh.


*

Ghee là gì?


Tóm tắt

Ghee là một trong loại bơ tinh, ổn định ở ánh nắng mặt trời phòng. Nó đã được thực hiện trong nấu ăn Ấn Độ với y học Ayurveda trường đoản cú thời cổ đại.


Ghee được gia công như cầm nào?


Ghee được làm bằng phương pháp làm nóng bơ để bóc tách phần chất lỏng cùng sữa từ hóa học béo.


Đầu tiên, bơ được đun sôi cho đến khi chất lỏng của nó bay hơi và chất rắn sữa lắng xuống lòng chảo và gửi sang màu đá quý sẫm.

Tiếp theo, dầu còn sót lại (ghee) được phép làm mát cho đến khi nó nóng lên. Sau đó, nó được chuyển vào lọ.

Tóm tắt

Ghee hoàn toàn có thể được thực hiện bằng phương pháp làm rét bơ để thải trừ nước và chất rắn sữa khỏi chất béo.


So sánh Ghee cùng với bơ thường

Ghee cùng bơ gồm thành phần bổ dưỡng và tính chất ẩm thực tương tự như nhau, tuy nhiên có một vài không giống biệt.

Calo và chất bổ dưỡng của Ghee

Dưới đây là dữ liệu dinh dưỡng cho một muỗng canh (14 gram) ghee cùng bơ:


Ghee
Calo112100
chất béo13 gram11 gram
Chất to bão hòa8 gram7 gram
Chất phệ không bão hòa4 gram3 gram
Chất phệ không bão hòa đa0,5 gram0,5 gram
Chất đạmMột lượng nhỏMột lượng nhỏ
CarbsMột lượng nhỏMột lượng nhỏ
Vitamin A12% giá bán trị hằng ngày (DV)11% của DV
Vitamin E2% số DV2% số DV
Vitamin K1% số DV1% số DV

Cả hai hầu như chứa ngay sát 100% lượng calo từ chất béo.

Ghee cất nồng độ chất béo cao hơn bơ thường. Gram mang đến gram, nó cung cấp nhiều hơn một chút ít axit butyric và những chất to bão hòa chuỗi ngắn khác.

Các phân tích trên ống thử và rượu cồn vật cho thấy thêm những chất khủng này có thể làm bớt viêm và tăng tốc sức khỏe mặt đường ruột.


Nó cũng cao hơn một chút vào axit linoleic liên hợp, một chất béo không bão hòa đa hoàn toàn có thể giúp tăng sút chất béo.

Nhìn chung, sự khác hoàn toàn giữa hai một số loại này là nhỏ dại và câu hỏi chọn dòng khác có thể sẽ không ảnh hưởng đáng kể tới sức khỏe của bạn.

Xem thêm: Ăn Bí Đỏ Có Tốt Không - Trẻ Ăn Nhiều Bí Đỏ Có Tốt Không

Tuy nhiên, ghee trọn vẹn không bao gồm đường sữa lactose và casein protein sữa, trong những khi bơ cất một lượng nhỏ mỗi loại. Đối với những người dân bị không phù hợp hoặc nhạy bén với những thành phần sữa này, ghee là lựa chọn xuất sắc hơn.

Tóm tắt

Ghee cùng bơ chiếm gần 100% hóa học béo, dẫu vậy ghee hoàn toàn có thể là lựa chọn giỏi hơn cho người bị nhạy bén với đường sữa hoặc casein.

Công dụng và cách thực hiện trong ẩm thực


*

Ghee được dùng nhiều trong nấu nướng ăn


Bơ cùng ghee khôn xiết giàu axit khủng bão hòa, có thể xử lý ánh nắng mặt trời cao mà không xẩy ra hư hại.

Làm nóng ghee cũng xuất hiện thêm để tiếp tế ít hợp chất acrylamide độc hại hơn so với làm cho nóng dầu thực vật với hạt giống.

Trên thực tế, một nghiên cứu cho biết rằng dầu đậu nành sản xuất nhiều hơn thế nữa 10 lần acrylamide so với ghee lúc mỗi hóa học béo được gia công nóng đến 3160°C.

Hơn nữa, ghee gồm điểm sương cao, đó là ánh sáng mà chất to trở phải dễ cất cánh hơi và ban đầu bốc khói.

Điểm khói của chính nó là 250 ° C, cao hơn nữa đáng nói so với điểm khói của bơ là 175 ° C. Do đó, khi đun nấu ở ánh sáng rất cao, ghee hữu ích thế khác hoàn toàn so cùng với bơ.


Tuy nhiên, trong những lúc ghee định hình hơn ở ánh sáng cao, bơ có thể cân xứng hơn để nướng cùng nấu ở ánh nắng mặt trời thấp hơn bởi vị ngọt hơn, mềm hơn.

Tóm tắt

Ghee rất có thể tốt hơn khi nấu ở ánh nắng mặt trời cao, nhưng bơ tất cả vị ngọt hơn bao gồm thể phù hợp hơn để nướng.


Tác dụng phụ của Ghee

Phản ứng của hầu như người đối với lượng chất to bão hòa cực kỳ khác nhau.

Những người có mức cholesterol LDL (có hại) có xu hướng tăng để đáp ứng với lượng chất mập bão hòa cao hoàn toàn có thể muốn giảm bớt lượng ghee hoặc bơ của họ xuống một hoặc hai muỗng từng ngày.

Một mối thân thương khác là trong quy trình sản xuất ghee ở ánh nắng mặt trời cao, cholesterol của nó rất có thể bị oxy hóa. Cholesterol bị oxy hóa có liên quan đến việc tăng nguy cơ tiềm ẩn mắc một số trong những bệnh, bao hàm cả dịch tim.

Theo một phân tích bỏ ra tiết, ghee cất cholesterol bị oxy hóa mà lại bơ tươi thì không.

Tóm tắt

Các chức năng phụ tàng ẩn của ghee bao gồm tăng nút cholesterol LDL (có hại) cùng sự xuất hiện cholesterol bị oxy hóa trong quá trình sản xuất.


Tổng kết

Ghee là 1 trong những thực phẩm tự nhiên có một định kỳ sử vĩnh viễn về áp dụng thuốc và độ ẩm thực.

Nó hỗ trợ một số điểm mạnh nấu ăn nhất định so với bơ và chắc hẳn rằng là xuất sắc hơn nếu như khách hàng bị dị ứng hoặc không tiêu thụ sữa.

Tuy nhiên, không tồn tại bằng chứng cho biết rằng nó an lành hơn bơ nói chung. Cả hai có thể được thưởng thức trong chừng đỗi như một trong những phần của cơ chế ăn uống lành mạnh.


Mọi bài bác lấy mối cung cấp trích dẫn, tham khảo phấn kích dẫn liên kết về bài viết này
trên Bác Sĩ Trực Tuyến
33
Ấn Độ bò Ghee
*

Acorn Squash là gì? Dinh dưỡng, tiện ích và biện pháp nấu!


*

Chất năng lượng điện giải là gì? Chức năng, mối cung cấp thực phẩm, mất thăng bằng điện giải!


*

Bổ sung magiê: Công cụng, tai hại và liều dùng


*

8 tiện ích sức khỏe của Men Vi Sinh mà chúng ta phải biết!


*

Quả me: nguồn gốc, công dụng, cách ăn và chế biến


Dầu dừa phân đoạn là gì? công dụng và giải pháp sử dụng!


No Responses

Write a response Hủy

Bạn buộc phải đăng nhập nhằm gửi bội nghịch hồi.

Xem thêm: Open Mind Là Gì Và Cấu Trúc Cụm Từ Open Mind Trong Câu Tiếng Anh


Bài viết mới


Phản hồi sát đây


Chuyên mục


Về phauthuatcatmimat.com


Với mong ước mang tới cho mỗi người đọc dành được những kiến thức và kỹ năng hữu ích về mức độ khỏe. Cửa hàng chúng tôi đã làm cho trang website phauthuatcatmimat.com. Những kiến thức và kỹ năng sức khỏe trên trang được công ty chúng tôi thu thập và chọn lọc từ đa số nguồn tin yêu trong và ngoại trừ nước. Hy vọng rằng mọi người VN đều sẽ sở hữu những kỹ năng để tự chăm lo bản thân và gia đình. Nâng cao sức khỏe cộng đồng!

Truy cập nhanh


Kết nối với chúng tôi!


Lưu ý: Mọi tin tức trên website chỉ mang ý nghĩa chất tham khảo. Hãy hỏi ý kiến của các bác sĩ để có được thông tin đúng chuẩn nhất.